若狭の地酒・まろやかな甘口を醸す、鳥浜酒造株式会社

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小堀　安彦

11月　米も入ってきてますお酒の製造に蔵見学と忙しくなってきました。

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鳥浜酒造株式会社〒919-1331 福井県三方上中郡若狭町鳥浜59-30 TEL：0770-45-0021 FAX：0770-45-3434

お知らせ

2019.09.01	今月9月21日　福井駅前のハピテラスにて秋の地酒フェスタが開催されます。
2019.06.13	来週の月曜　6月17日　急きょお休みになります。誠に申し訳ありませんが何とぞご容赦下さい。
2019.04.19	若狭自慢の瓶詰めが終わり、販売再開です。お待たせいたしました。
2019.02.03	31年度生原酒、115本を1月に取り急ぎで瓶詰め致しました今年の生原酒も美味しく仕込めました
2018.04.30	生原酒、今年度のお酒を詰めて販売中です。店頭では一合瓶の商品もあります
2017.12.14	雪が降り若狭町もうっすらと雪化粧
2017.06.09	わかさの梅　瓶詰め出来ました！　若狭町　梅もぎの真っ最中！
2017.06.01	わかさの梅在庫切れ。すぐにビン詰めいたしますので、しばらくお待ちください
2017.05.11	お待たせ致しておりました冷酒加茂栄、ビン詰め出来ました！
2017.05.11	無事最後の絞りが終わりました。でも後片付けが終わるまでが仕込みの仕事です。
2017.05.06	今年もしぼりたて生原酒29年が美味しく仕込めました
2016.08.03	蔵見学のページから「道案内」のダウンロードが出来るようにしました。
2016.07.05	蔵見学のページから「見学申し込み用紙」のダウンロードが出来るようにしました。
2016.04.28	しぼりたて生原酒28年。販売中
2015.07.22	蔵見学のページに近隣の場所から鳥浜酒造までの道のりの動画をUPしました。
2015.05.25	今年も「しぼりたて鳥浜生原酒を楽しむ会」を開催致します。ご興味のある方はブログをご覧ください
2015.05.10	わかさの梅！大急ぎでビン詰め！お待たせいたしました！
2015.05.07	わかさの梅在庫ぎれ！しばし待って下さい！
2015.04.25	お待たせいたしました！27年度　しぼりたて生原酒販売開始です！
2015.03.27	お待たせいたしました！品切れの若狭自慢の詰め口が完了！販売再開です！
2014.12.17	本日より、鳥浜酒造２６by清酒製造が始まります！
2014.07.19	いよいよ舞鶴若狭自動車道の全線開通目前！数量限定記念冷酒の出荷！ブログをご覧下さい！
2014.04.02	品切れ中の若狭自慢！ビン詰めも無事終了！販売再開です！
2014.03.27	誠に申し訳ありません若狭自慢と鳥浜純米吟醸が品切れ！若狭自慢は来週、新酒のビン詰めですが純米吟醸はまだ仕込みの真っ最中です。
2012.05.25	3年ぶりのリニューアルです。
2009.09.18	WEBサイトを開設しました。

●若狭湾で有名な若狭町。そこにあるラムサール条約に登録された三方五湖のそばで、そして登録有形文化財に指定されている蔵の中で、大正９年よりお酒を醸しています。
●湖の魚を食べる食文化に合うお酒を求め、淡麗辛口が主流の昨今においても、希少価値の高い甘くコクのあるお酒を造り続けております

●私たちは湖の魚を食べる食文化を持っています。海の魚と比べて臭みが多く、その臭みを消すために、砂糖醤油をふんだんに使い味付けを濃くする必要が有りました。
●それ故に、味の濃い食生活の中では、お酒もコクの有る甘いお酒でないと物足りないために、代々この加茂栄の味が受け継がれてきました。つまり、鳥浜酒造の歴史を造り続けるフラッグシップとなるお酒なのです。

●醸造数量が１２０石（22,000L）と少ない小さな地酒蔵ではありますが、社長を杜氏とし社員一同で丁寧に仕込んでおります。

新しい銘醸

●伝統のお酒、甘さにこだわる「加茂栄」(カモサカエ)。五代目蔵元が杜氏となってお酒を造り始めた時。これから多くの人に鳥浜酒造を飲んでいただく為に、より飲みやすくより香り高いお酒も目指し始めました。
●そこで、造り始めたのが、「鳥浜」（トリハマ）です。甘さにこだわりながら、若い方や女性に好まれるように、また日本酒を初めて飲まれる方に、「お酒は美味しい！」と言われるように醸します。