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ショップ紹介
小堀 安彦
6月 アジサイが似合う季節。梅雨入りも間近です。暑かったり寒かったり、お体にはお気をつけ下さい。
その他の情報
鳥浜酒造株式会社 〒919-1331 福井県三方上中郡若狭町鳥浜59-30 TEL:0770-45-0021 FAX:0770-45-3434
お知らせ
2020.08.03 100周年記念企画始めました。8月17日までです。
2020.04.27 弊社創業100年目にして初めて純米大吟醸を造りました。
創業以来の甘口 加茂栄上撰

若狭湾で有名な若狭町。そこにあるラムサール条約に登録された三方五湖のそばで、そして登録有形文化財に指定されている蔵の中で、大正9年よりお酒を醸しています。
湖の魚を食べる食文化に合うお酒を求め、淡麗辛口が主流の昨今においても、希少価値の高い甘くコクのあるお酒を造り続けております

私たちは湖の魚を食べる食文化を持っています。海の魚と比べて臭みが多く、その臭みを消すために、砂糖醤油をふんだんに使い味付けを濃くする必要が有りました。
それ故に、味の濃い食生活の中では、お酒もコクの有る甘いお酒でないと物足りないために、代々この加茂栄の味が受け継がれてきました。つまり、鳥浜酒造の歴史を造り続けるフラッグシップとなるお酒なのです。

醸造数量が120石(22,000L)と少ない小さな地酒蔵ではありますが、社長を杜氏とし社員一同で丁寧に仕込んでおります。

新しい銘醸 鳥浜と自慢伝統のお酒、甘さにこだわる「加茂栄」(カモサカエ)。五代目蔵元が杜氏となってお酒を 造り始めた時。これから多くの人に鳥浜酒造を飲んでいただく為に、より飲み やすくより香り高いお酒も目指し始めました。
そこで、造り始めたのが、「鳥浜」(トリハマ)です。甘さにこだわりながら、若い方や女性に好まれるように、また日本酒を初めて飲まれる方に、「お酒は美味しい!」と言われるように醸します。

商品紹介


若狭町の梅をみなさんへ べにさしロゴまた、お酒だけではなく、健康長寿福井を代表する「福井梅(紅映)」は、若狭町だけでも年間1,200tの生産があります。
当社においては独自の酵素分解技術でこの天然クエン酸たっぷりの梅果汁を商品化し、現在事業展開を行っております。

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